ŞEYDA ILGAZ

Buzluğa sonbahar mevsiminde attığım bal kabaklarını değerlendirmek için internette gördüğüm bir bal kabağı çorbası denedim. Tarifi  istagramda @delicioustastebyib den aldım.  Tarif için buraya tıklayabilirsiniz.  Ankara'da şuan kar yağıyor ve bu manzaraya çorbayla eşlik etmek oldukça keyifli.  Afiyet olsun. 

2020’de evde daha çok ev yemeği yapmak ve bu işi daha eğlenceli hale getirmek için her hafta bir yöresel yemek yapma kararı almıştım.  Bu haftanın yemeği: Yeşil Fasulye Yemek yapmakla çok uzun süre uğraşmayı sevmediğim için hem yöresel olması hem de yapımının kolay olması yeşil fasulyeyi yapmak için beni motive etti :)  Üstelik evde annemin konservede yaptığı yeşil fasulye olunca hemen ya payım dedim.  Normal tariflere ek olarak bolca sarımsak kullandım diyebilirim.  Afiyet olsun.

2020’de evde daha çok ev yemeği yapmak ve bu işi daha eğlenceli hale getirmek için her hafta bir yöresel yemek yapma kararı almıştım. Yılın ilk yemeği Osmanlı mutfağının önemli yemeklerinden “ Sarımsaklı Pilav ” yaptım. Ancak bir farkla benimki bulgurlu 😁 Normalde pirinçle yapılıyor. Bu pilavın en önemli özelliği adından da anlaşılacağı üzere 20-30 diş sarımsak içermesi. Tarif, Selçuklu Mutfağı üzerinde uzman aşçı Yunus Emre Akkor’un.  İsterseniz bu linke tıklayarak malzemeleri ve yapılışını okuyabilirsiniz.  Afiyet olsun.

Halamın verdiği kuru biberleri nasıl değerlendirsem diye düşününce ortaya lezzetli bir yemek çıktı. Adını da "Kuru Biber Kavurması" koydum. Her şeyi göz kararı yaptığım için miktarları yazamıyorum :) Ama içindekiler şu şekilde: -Kuru Biber -Kıyma -Domates Sosu -Biber Salçası -Tuz,karabiber -Zeytinyağı Biberler acıydı, varsa hafif acı biberle yapmanızı tavsiye ederim. Daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)

Elimde kocaman bir bal kabağı vardı. Artık mevsimi bitiyor olduğu için kesip değerlendirmeye karar verdim. Ancak o kadar büyük ki  hem yemeğini hem de tatlısını yaptım.  Bu sebepten; Haftanın Yemeği: Balkabaklı Mücver + Balkabaklı Kek. Her iki tarifi de ilk kez denedim. Mücveri normal kabakla, keki de havuçla yapıyordum. Ancak şimdi bu  sebzeler yerine balkabağını tarife ekledim. Güzel bir tat kattı. Balkabaklı mücver için bu linkteki tarifi, balkabaklı kek için de buradaki tarifi kullandım. Afiyet olsun :) 

Sürekli karnabahar yiyor gibi görünüyor olabilirim :) Ancak mevsim kış olunca brokoli ve karnabaharı marketlerde bolca bulabildiğimden ve bir de bu sebzelerin tatlarını sevdiğimden her türlüsünü yapmak istiyorum. Bu hafta fırında köfte yanına da yumurtalı karnabahar yaptım. Yanına da kara lahanalı yeşil soğanlı salata. Yumurtalı karnabahar için; Karnabaharları haşladım. 2 yumurta kırdığım kaseye tuz, karababiber ve biraz kırmızı biber attım. Sonrasında haşlanan karnabaharları yumurtalı sosa batırıp fırına attım. Fırında köfte için hazır köfte kullandım. Afiyet olsun :)

Kış mevsiminin en sevdiğim özelliklerinden biri bolca karnabar ve brokoli yiyebiliyor olmak. Bu hafta da karnabahar almışken bol limonlu, nar ekşili "Karnabahar Salatası" yapayım dedim. İçindekiler: 1. Fırında kızarttığım karnabahar 2. Taze yeşil soğan 3. Kara lahana 4. Dereotu 5.Limon, zeytinyağı, nar ekşisi , tuz ve kırmızı biber Afiyet olsun :)

Aslında haftanın yemeği olarak belirtsem de bu yulaf ezmesi karışımını sabah kahvaltısı niyetine yiyorum. Tadını çok sevdiğim için yemek yapmaya üşendiğim günler akşam yemeği olarak da tüketebiliyorum. İçindekiler: •2 yemek kaşığı yulaf •1 tatlı kaşığı keten tohumu •2 tatlı kaşığı chia tohumu •1 yemek kaşığı fıstık ezmesi( evde   kendi yaptığımdan koyuyorum) •3/4 yemek kaşığı yoğurt •Tarçın •2 tüm ceviz içi Bu tarif içerdiği lifler sayesinde uzun süre tok hissettiriyor. Aynı zamanda besleyici değeri de oldukça  fazla. Her sabah bu karışımı yiyorum diyebilirim. Yoğurt yerine süt de tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Bu hafta yemek yapamadım. Ancak uzun zamandır yapmayı çok istediğim ve bu sebepten sonbahar eğlence listeme eklediğim bal kabaklı cheesecake yaptım. Dolayısıyla haftanın tatlısı: Bal Kabaklı Cheesecake. Tarifi İdil Tatari'nin sayfasından aldım. Linkine buradan ulaşabilirsiniz. Şuna değinmem lazım: Ben bal kabaklarını 180 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirdim. Sonrasında çatalla ezip kullandım.Çok iyi ezip püre haline getirmediğim için görüntü olarak iyi durmadılar. İdil Tatari bal kabağı püresi kullanmış. Bu sebepten fırında pişirecekseniz eğer bal kabaklarını çok iyi ezmenizi ve püre haline getirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun:)

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Bu haftanın yemeği: Ev Yapımı Hamburger Malzemeler: Burger peyniri (La Vache Qui Rit Dilimli Burger Peyniri kullandım.) Izgara Köfte Marul Hamburger Ekmeği İsteyen içine turşu, ketçap, mayonez de koyabilir. Afiyet olsun. 

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Bu haftanın yemeği: Fesleğenli Mantarlı Makarna Kim makarna sevmez ki! Çok beğendiğimiz bir lezzet oldu. Yapılışı: Mantarları baharatlar eşliğinde tavada pişirdim. Sonrada yarım çay bardağı su ekleyip içine Knorr'un fesleğen sosunu ekledim. Bunlar içine kaynayınca tavanın altını kapattım. Evde burger peyniri vardı. Haşladığım makarnaları en son fesleğenli mantar ve 2 adet burger peyniri ile karıştırdım. Sonuç bizi bayağı tatmin etti. Afiyet olsun:)

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Bu haftanın yemeği: Kıymalı Kabak. Bu yemeği tamamen evimde olan malzemeleri düşünerek yaptım. Önce doğranmış domatesleri ve biber salçasını karabiber ve tuzla yağda karıştırdım. Üzerine kıymaları ekleyip kısık ateşte pişirdim. Sonrasında üzerine 1 avuç kadar kuskus,3 yemek kaşığı kadar haşlanmış nohut,1 adet doğranmış kabak ve yarım su bardağı su ekledim. Suyunu çekene kadar (özellikle kuskuslar yumuşayana kadar) kısık ateşte pişirdim. Soslu ve karışık yemekleri seviyorum. Bu hafta da bu sevgimin neticesi menüye yansıdı :) Afiyet olsun.

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına 18 Ağustos 2019 itibariyle bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Haftanın yemeği: 2 peynirle yaptığım börek+ soğuk yoğurt çorbası + browni. Tarifleri genelde https://www.nefisyemektarifleri.com/  sitesinden alıyorum. Siz de oradan bakabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Bu haftanın yemeği kıymalı patlıcan yemeği + domatesli pilav + marul salatası. Doyurucu ve sağlıklı bir menü oldu. Nefis Yemek Tarifleri sitesinde çok fazla yemek tarifi var. Yemek yaparken oradaki tarifleri de inceliyorum. Ancak bu tarifte biraz kafama göre takıldım. Örneğin buğday pilavı yaptım veya hazır köfteleri kızartıp patlıcan  yemeği ile pişirdim. Siz de deneyebilirsiniz. Doyurucu ve sağlıklı bir menü oldu. Afiyet olsun.

Şubat 2019'da başladığım her hafta okuduğum kitapların paylaşımına bir yenisi ni eklemiş her hafta evde bir yemek yapma projesi başlatmıştım. Bu sayede yemek yapmayı bir nebze de olsun öğrenmeyi hedefliyorum. Bu haftanın yemeği hafif bir salata ile bol kalorili çikolatalı kek! Bir yerde dengelemek gerekiyordu :) Nohutlu + kabaklı salata içine bolca kırmızı biber, marul, nar ekşisi ve baharatlar ile lezzetli hale geliyor. Çikolatalı kek umduğumdan da güzel oldu. İçine bolca damla çikolata koymuştum. Bol soslu olması da lezzeti artırdı diye düşünüyorum. Bir diğer sefere sosunu ayırırken yumurtayı koymadan ayırmayı deneyeceğim. Yakın bir arkadaşımın doğum günü olması da bu keki yapmama vesile oldu. Tarifi bu siteden buldum. Çok bilindik bir site, öneririm. Afiyet olsun. İyi bir hafta diliyorum! :)